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Ficha
Portada del libro Procesos básicos de producción culinaria

Procesos básicos de producción culinaria

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    • Caracteristicas

    • Sistema educativo: LOE
    • Impresión: Color
    • Páginas: 152
    • Formato: 17 x 24 cm
    • Edición: 2012
    • Peso: 0,34 kg.
    • Editorial: Paraninfo

    • Procesos básicos de producción culinaria

    • 9788497320641

    • JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ

    • El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Ayudante de Cocina.
      El módulo de Procesos Básicos de Producción Culinaria se corresponde con las necesidades formativas incluidas en la Unidad de Competencia relativa a "Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas".
      El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible.
      Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos
       
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    • eBooks disponibles

    1. Técnicas culinarias; 2. Elaboraciones básicas de múltiples; 3. Elaboraciones culinarias
    Sencillas; 4. Postres básicos; 5. Guarniciones y elementos de decoración; 6. Acabados y presentación de elaboraciones; 7. El servicio en cocina; Glosario.
     

    El libro pertenece a los siguientes catálogos

    Sala de prensa

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