Inicio » Todas los catálogos » Ciclos Formativos » Industrias Alimentarias » Presentación y venta de productos de panadería y pastelería

Portada del libro Presentación y venta de productos de panadería y pastelería

Presentación y venta de productos de panadería y pastelería

  • Libro en papel

  • 24184,00

  • ¡ENVIO GRATIS!

  • En stock
  • -


  • Unidad(es)
  • Comprar

  • Caracteristicas

    • Impresión: Color
    • Páginas: 186
    • Formato: 17 x 24 cm
    • Edición: 2024
    • Peso: 0,36 kg.
    • Editorial: Paraninfo
    • Presentación y venta de productos de panadería y pastelería

    • 9788428366564
    • RAFAEL MEDINA MORENO


    • Potencia tu desempeño en panadería
      y pastelería con conocimientos sólidos
      y prácticos: una guía esencial
      para el personal dedicado a esta industria

       


      Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Presentación y venta de Productos de Panadería y Pastelería, del Ciclo Formativo de Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a la familia profesional de Indus-trias Alimentarias.

      Este libro se estructura en cinco unidades, que abarcan desde el conocimiento necesario para establecer precios de productos hasta la utilización de herramientas para tal fin. A continuación, se ofrece una extensa explicación sobre cómo exponer los productos en un punto de venta y gestionar su operativa comercial. Asimismo, se detallan variables, funciones, análisis, modelos, técnicas y controles relacionados con la atención al cliente, facilitando la gestión de reclamaciones y quejas conforme a los procedimientos y leyes vigentes.

      Al final de la obra se incluye un amplio glosario de términos, que se podrá complementar con el Diccionario de cocina y pastelería, publicado por Editorial Paraninfo.

      El autor, Rafael Medina Moreno, diplomado en Turismo por la Universidad de Granada, ha dedicado más de 45 años a la profesión culinaria. Sus estudios en Formación Profesional en Cocina y Pastelería le brindaron una sólida base, complementada por más de 25 años de experiencia empresarial en el sector hostelero.

    • $24184,00

    • ¡ENVIO GRATIS!

    • En stock
    • -


    • Unidad(es)
    • Comprar
    • eBooks disponibles

    1. Establecimiento de precios de productos de panadería, repostería y confitería; 2. Exposición de productos en el punto de venta; 3. Gestión operativa de la venta; 4. Atención al cliente; 5. Resolución de reclamaciones y quejas; Glosario.

    El libro pertenece a los siguientes catálogos

    Sala de prensa