El contenido de este manual se corresponde con la Unidad Formativa UF0011, incluido en el Módulo Formativo MF0528_2
Operaciones culturales y recolección de la fruta, incluido en el
Certificado de profesionalidad Fruticultura, de la Familia Profesional Agraria.
Así mismo, el libro puede ser de gran utilidad para las personas interesadas en
el manejo de las plantaciones frutales.
Este libro analiza
los aspectos más importantes a tener en cuenta a la hora de llevar a cabo el
injerto, la poda y el aclareo en las plantaciones frutales. El injerto es una
técnica de multiplicación vegetativa muy utilizada en fruticultura, ya que
combina individuos distintos que funcionan como una única planta. Esto permite
disponer de plantas que se adapten a determinadas condiciones edafoclimáticas,
y a exigencias comerciales o de manejo del cultivo. Además, posibilita la
restauración de partes de la planta dañadas y el cambio de una variedad por
otra en un árbol ya establecido.
Por su parte, la
poda es una técnica de cultivo que se realiza de forma habitual en los
frutales, con el fin de proporcionar las condiciones óptimas de desarrollo de
la planta, para conseguir una producción máxima de frutos de calidad. A través
de los distintos tipos de poda, se logrará formar los árboles desde su
plantación, organizando y distribuyendo las ramas para que se optimice la
captación de luz solar por las hojas, mantener los árboles libres de elementos
indeseables, promover una buena productividad de la planta y prolongarla a lo
largo del tiempo, así como renovar, cuando sea necesario, determinadas partes
del árbol que se han envejecido o dañado.
Con el objetivo de
mejorar la calidad en la fruta producida, el aclareo de frutos es una operación
de cultivo que resulta fundamental en algunas especies en las que el calibre
del fruto y sus características organolépticas repercuten en el precio de venta
de la fruta. Esta técnica consiste en eliminar de forma manual, mecánica o
química, parte de las flores abiertas o de los frutos cuajados, para disminuir la
competencia por los nutrientes entre los frutos que van a desarrollarse, lo que
repercutiría negativamente en su tamaño y calidad en recolección.
Las autoras Raquel
Casas Flores y Ana Centeno Muñoz, son profesoras de la Escuela Técnica Superior
de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid, y gracias a su
experiencia docente e investigadora, han sabido sintetizar los aspectos más
importantes de las técnicas de injerto, poda y aclareo empleando un lenguaje
sencillo y didáctico.